Но с наступлением лета отмечается рост бактериальных кишечных инфекций и пищевых отравлений, так как теплый период года является

Лето – прекрасное время года. Оно приносит нам солнечные дни, свежие фрукты, овощи. Но с наступлением лета отмечается рост бактериальных кишечных инфекций и пищевых отравлений, так как теплый период года является благоприятным временем для размножения микробов во внешней среде. Летом мы чаще пьем воду, напитки, много едим овощей, фруктов. Летнее меню приводит к снижению кислотности желудочного сока, который является естественным защитным барьером.

Особенно неприятно, когда во время отдыха приходится проводить время, мучаясь расстройством пищеварительной системы.

Кишечные инфекции дают о себе знать, когда в организм вместе с пищей, водой или через грязные руки проникает возбудитель болезни.

Возбудители бактериальных кишечных инфекций устойчивы во внешней среде, длительно сохраняются на руках, предметах обихода, в почве и воде, способны размножаться в продуктах питания при комнатной температуре. Наиболее благоприятная среда для размножения микробов – творог, сметана, молочные продукты, изделия из вареного мяса, фарш, котлеты, паштеты, кремовые изделия.

Сейчас модно отмечать дни Рождения, корпоративные мероприятия на природе. На такие мероприятия люди часто берут с собой жареную птицу, вареную колбасу, салаты, изделия с кремом. Через несколько часов из десятков микробов, находившихся в этих продуктах образуются миллионы копий. Коварство этих микробов состоит еще и в том, что они не изменяют ни внешнего вида, ни вкуса, ни запаха продуктов.

Кроме того, загрязнение микробами происходит при транспортировке в одной сумке, без целлофановых пакетов, сырых и готовых к употреблению продуктов; а также при приготовлении пищи – при использовании одного разделочного инвентаря (ножи, доски) для сырых и готовых продуктов.

Известен случай заражения людей картофельным пюре, приготовленном в кастрюле, в которой ранее мариновали птицу, а также вареным мясом, разделанном на доске, где прежде нарезалось сырое мясо.

Покупая у частных лиц нарезанные арбузы и дыни мы забываем, что с грязного ножа внутрь плода проникают микробы.

Заражению кишечными инфекциями способствуют антисанитарные условия жизни и несоблюдение больными и носителями правил личной гигиены. Неряшливость больных, а также лиц, ухаживающих за ними, приводит к тому, что испражнения больных попадают на руки, а затем на пищу, посуду, мебель и другие предметы домашнего обихода. Особенно опасно, если такой человек работает на предприятии общественного питания, в дошкольном учреждении. Он может стать источником заражения для многих людей.

Чтобы уберечься от заражения острыми кишечными инфекциями нужно соблюдать следующие правила.

• Обращайтесь к врачу при появлении первых признаков заболевания
• Изолируйте больного. Закрепите за больным отдельную посуду, предметы ухода, игрушки.
• Ежедневно убирайте помещения общего пользования в своей квартире (туалеты, ванные, кухни).
• Мойте руки с мылом после посещения туалета, перед приготовлением пищи и перед едой, перед кормлением ребенка. Учите детей правилам мытья рук.
• Не покупайте продукты с рук у частных лиц, тем более исключите их из рациона ребенка.
• Не допускайте соприкосновения между продуктами, прошедшими и не прошедшими кулинарную обработку.
• Пользуйтесь разделочным инвентарем (ножами, разделочными досками) отдельно для сырых и готовых продуктов.
• Соблюдайте сроки реализации, указанные на упаковках продуктов.
• Храните в холодильнике молочные продукты, салаты, заливные блюда, мясные, рыбные изделия, кремовые изделия не более срока, указанного на этикетке
• Готовьте на один прием молочную смесь для детей раннего возраста.
• Тщательно мойте фрукты, овощи, ягоды водопроводной водой, затем обдавайте кипятком.
• Посуду, где хранились сырые продукты, тщательно мойте с моющими средствами, ошпаривайте.
• Кипятите водопроводную, колодезную воду. Отдавайте предпочтение бутилированной воде.
• Защищайте на пищу и посуду от грызунов и домашних животных, возможных переносчиков инфекции и ведите борьбу с мухами и тараканами.

Эти несложные правила помогут защититься от острых кишечных инфекций. Помните: любое заболевание легче предупредить, чем лечить.

Врач-эпидемиолог противоэпидемического отделения эпидемиологического отдела ГУ «Центр гигиены и эпидемиологии Фрунзенского района г.Минска» Е.Л.Борисенок